On ne va pas se mentir : l’aubergine, c’est souvent le cauchemar des enfants. On a donc décidé de relever le défi ! On a pris ce légume boudé, dégoulinant et détesté — et on l’a transformé en star de l’assiette.
On ne va pas se mentir : l’aubergine, c’est souvent le cauchemar des enfants.
On a donc décidé de relever le défi! On a pris ce légume boudé, dégoulinant et détesté — et on l’a transformé en star de l’assiette.
Dans ce numéro, on l’explore sous toutes ses formes : grillée, déguisée, même sucrée! On plonge dans ses origines, ses couleurs éclatées, ses drôles de textures, et ses mille façons de la cuisiner (sans chialer).
Grâce à une équipe de talents (on se pince à chaque numéro) — illustrateurs, auteur·trices, cheffe, photographes et gourmand·es — on parvient à faire de l’aubergine une vedette… presque aussi aimée que la patate frite.
Un numéro pour éveiller la curiosité, rire, jouer… et peut-être même tomber en amour avec un aliment qu’on croyait détester.
Pour la toute première fois, Miam consacre un numéro complet à une céréale ! L’avoine, humble et résiliente, a nourri bien des générations au Québec — du gruau du matin aux galettes...
Miam vous prépare un numéro à savourer dehors, entre deux éclats de rire et une poignée de fruits frais. On plonge dans l’univers de la cerise griotte !
Le numéro 9 de Miam met en vedette le pissenlit, cette petite plante qu’on connaît tous, mais qui a bien plus à offrir que son identité de mauvaise herbe.
La courge Delicata est à l'honneur dans ce huitième numéro de la revue Miam. Bandes dessinées, récits, illustrations, jeux et recettes composent ce numéro.
Le piment jalapeno est à l'honneur dans ce septième numéro de la revue Miam. Bandes dessinées, récits, illustrations, jeux et recettes composent ce numéro.
Le bleuet est en tête dans ce sixième numéro de la revue Miam. Bandes dessinées, récits, illustrations, jeux et recettes composent ce numéro qui célèbre ce fruit emblématique du Québec.
La ciboulette est au premier plan dans ce cinquième numéro de la revue Miam. Bandes dessinées, récits, illustrations, jeux et recettes composent ce numéro qui célèbre le printemps.
La patate est l'aliment retenu par la revue Miam pour son quatrième numéro. Les collaborateurs et collaboratrices créent bandes dessinées, récits illustrés, illustrations, photos, etc. et...
Peu importe notre définition du fascisme, nous vivons en ce moment avec la propagation de son esthétique et de ses valeurs, avec aussi les contrecoups de sa propagande, et d'une usurpation du...
L’évolution du budget québécois sous la gouvernance de la Coalition Avenir Québec (CAQ) est étonnante. Un examen des documents budgétaires et financiers du gouvernement depuis l’arrivée au...
Mouvement architectural sans doute le plus controversé du XXe siècle, le brutalisme convoque une grande diversité de réalités, d’intentions, d’images et d’affects souvent opposés, voire...
Les êtres humains ont l'habitude de se percevoir comme étant « au-dessus » du règne animal. Mais quelle est la frontière qui sépare l'humain des animaux ?
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Louis Bernard a été le plus haut fonctionnaire de l’État québécois lors des deux premiers référendums. À l’occasion du 30e anniversaire du deuxième référendum, Louis Bernard a accordé...
Comme bien des besoins de base, l’alimentation a été appropriée par de grandes corporations où l’acte de se nourrir devient pour ces entreprises une façon de s’enrichir.
Dans le dossier du mois, Anne Bernard, ancienne fonctionnaire aux ministères des Relations internationales et de l’Immigration du Québec, examine de manière critique la politique d’immigration...