Caribou 19

« C’est un phénomène qui a intrigué les scientifiques, mais qui a aussi inspiré les plus grands auteurs, de Marcel Proust et ses fameuses madeleines à Michel Tremblay et ses “chapeaux” de baloney : une odeur, une bouchée ou un repas entier qui a la capacité de nous ramener à un moment passé, avec une grande précision. » écrit le journaliste Benoit Valois-Nadeau dans un reportage qui s’attarde à la puissance de la nostalgie alimentaire.

Dans ce numéro, Caribou fait le portrait de travailleurs qui exercent des métiers en voie de disparition. Il se rend également dans des restaurants de Montréal, Val-David et Rivière-du-Loup qui s’inspirent du passé. L'histoire des laiteries et crèmeries est également racontée, tout comme les grandes tendances culinaires des années 1960 à 2010. Une discussion entre des propriétaires de dépanneurs de Boucherville, Girardville et Montréal est également présentée.

Aussi dans le magazine, le chroniqueur Christian Bégin parle d’une époque révolue, tandis que l’artiste Elisabeth Cardin se rappelle le magasin général. Le cinéaste Nicolas Paquet rend hommage aux cantines, tandis que la nutritionniste Marianne Lefebvre demande à des personnes expatriées ce qui les rend nostalgiques. Enfin, les petits comiques du duo Vas-tu finir ton assiette signent le mot de la fin.